春雨は茹でて荒くカットしておく。椎茸はもどしておく。

野菜類をすべてせんぎりにする。

豚ミンチをそぼろ状に炒める。野菜をすべて加えてさらに炒める。

全体がしんなりしたらオイスターソース、ウェイパー、しょうがを加えて味付け。

100ccの水で溶いた片栗粉を回しかけ、焦げないように木べらで混ぜながら火を通し、とろみがついたらタネの完成。

タネは十分冷ましてから春巻の皮で巻き、油で揚げる。