紫玉ねぎは薄切りにして水にさらした後にしっかり水気をしぼっておきます。

キュウリ、チーズは１cmの角切り、プチトマトは1/4にカットします。

まず、ひよこ豆とカットした野菜にオリーブオイルをからめます。

それから、塩、こしょう、白ワインビネガー、パセリを加えて完成です。
冷たく冷やして召し上がって下さい。