土鍋で鯛めし
もやしスイマー @cook_40175019
土鍋で鯛めしに挑戦！意外と簡単。
手順は正統派じゃないけど美味しく出来ちゃいます
このレシピの生い立ち
ビストロSMAPの料理本を参考に。
でもとにかく手抜きで鯛めしを楽しみたくてアレンジ。
また我が家はIHなので土鍋＋ガスコンロで挑戦しました。（IHのご飯モードを使った事がない）
土鍋で鯛めし
土鍋で鯛めしに挑戦！意外と簡単。
手順は正統派じゃないけど美味しく出来ちゃいます
このレシピの生い立ち
ビストロSMAPの料理本を参考に。
でもとにかく手抜きで鯛めしを楽しみたくてアレンジ。
また我が家はIHなので土鍋＋ガスコンロで挑戦しました。（IHのご飯モードを使った事がない）
アプリでひらく作り方
- 1
鱗と内臓を取り除きます
（今回イオンで買ったらほぼ処理されてたぁ） -
- 2
エラの部分も取り除き流水で洗います
-
- 3
塩をふりグリルで焼きます
-
- 4
あれ⁉焦げちゃった
。苦味の原因になるので焦げた部分は取り除けばOK -
- 5
＊ヒレ等が焦げないために塩を丁寧に振ると良いかもです
- 6
研いだ米を土鍋に入れ、昆布を敷き焼いた鯛を乗せます。だし汁を入れます。
-
- 7
蓋をして強火にかけ、沸騰（ボコボコ）したら弱火にして20分炊く
-
- 8
炊けあがったら昆布の苦味が移らないように取り出します
-
- 9
蓋をして5分程蒸らします。
骨を取り身をほぐし混ぜます -
- 10
薬味ネギをまぶしていただきます。
↑使った昆布を細かく切り混ぜちゃいました。 -
- 11
すりおろし生姜を加えたり、お茶づけにしてもイイネ。
コツ・ポイント
昆布は乾燥のままで埃を取り除くだけで、米と鯛が直接触れないように敷布団の様に♪
今回はUPする為に鯛を一匹使ってますが、切り身十分ですよ。
だし汁は市販の顆粒を使ってます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20701294
