ご飯を丼に盛り少し冷ましておく。

醤油、ニンニク、和風だし、ラー油を混ぜてタレを作る。

ハムとチャーシューは短冊切りにする。

レタスを一口大にちぎりボールに入れる。

ベルのボールに指を入れてちょっと熱い位のお湯に塩を混ぜる。

3のお湯の中に2のレタスを入れ軽くしんなりさせる。■お湯が熱すぎるとクタクタになったり色が茶色くなるので注意。

４をザルに上げてお湯を切る。

1の丼ぶりご飯に６のレタスを山盛りにし。2のタレをかける。■タレはお醤油を薄めてないのでかけ過ぎに注意。