おから白和え風味
月颯♪ @cook_40177384
おからを作ろうと材料用意している時に白和えが食べたくなり、おからで白和えの味にしたらどうやろか？と思いやってみました
このレシピの生い立ち
いつものおからを作りかけたときに、白和えが食べたくなり白和え味のおからはどうかと作ってみました。
思いの外美味しくて、普段おからに箸が行かない主人の箸が往復してました（笑）
おから白和え風味
おからを作ろうと材料用意している時に白和えが食べたくなり、おからで白和えの味にしたらどうやろか？と思いやってみました
このレシピの生い立ち
いつものおからを作りかけたときに、白和えが食べたくなり白和え味のおからはどうかと作ってみました。
思いの外美味しくて、普段おからに箸が行かない主人の箸が往復してました（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくを千切りし、最低30秒乾煎りする。（味が染み込みやすくする為）
-
- 2
人参を千切りにしたものと砂糖、薄口醤油、だしの素を入れてさっと炒めます。
-
- 3
生おからを入れます。
-
- 4
生おからを入れた後に、水を350~400入れます。（多くても水分飛びます。）しばらく煮ます。
-
- 5
煮ている間に、小松菜を3cmぐらいにカットしたものをさっと茹でます。下茹でした方がエグみが減ります。（出汁で煮ました）
-
- 6
ある程度煮えたら、味噌突入〜
-
- 7
水分がある程度飛んだら小松菜投入！
-
コツ・ポイント
味噌の風味があまり飛ばないように最後の方に入れました。小松菜を入れるとまた水分が出て来るのでしっかり水分切ったほうが良いかもですね。煮ながら飛ばしてもどちらでもOK〜
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