塩こうじだけで蒸し鶏！鶏スープも一緒に！
塩こうじを使った簡単蒸し鶏レシピです。
包丁で切りにくいほど、柔らかくなります。
いつも家族で取り合いです＾＾
このレシピの生い立ち
3人目が生まれる前後1か月の主夫期間に、妻や上の子たちに作ろうと思ったのがきっかけです。塩こうじを使うと、お肉が柔らくなりますよね？食べやすいし、なにより鶏肉は元気が出ます！おまけでスープもできますよ！！
塩こうじだけで蒸し鶏！鶏スープも一緒に！
塩こうじを使った簡単蒸し鶏レシピです。
包丁で切りにくいほど、柔らかくなります。
いつも家族で取り合いです＾＾
このレシピの生い立ち
3人目が生まれる前後1か月の主夫期間に、妻や上の子たちに作ろうと思ったのがきっかけです。塩こうじを使うと、お肉が柔らくなりますよね？食べやすいし、なにより鶏肉は元気が出ます！おまけでスープもできますよ！！
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに鶏肉と塩こうじを入れ、15分ほどなじませます。
-
- 2
適度な大きさの鍋に水（1.5リットル）をため、蒸し器をセットします。
※ここでは必ず水を入れておきます。 - 3
蒸し器の中に小さな皿入れ、その上に、常温に戻した鶏肉を重ならないように置きます。
※小さな皿で蒸気の通り道を作ります。 - 4
スープ用のお湯が残るように、弱火のまま45〜50分くらいを目安に加熱します。透明の肉汁が出るまで火を通してください。
- 5
鶏肉をまな板に取り出し、アルミホイルを乗せ、10分程度粗熱を取ります。
※すぐ切ってしまうと肉汁出ちゃいます。 - 6
お好みの厚さに切って完成です！
※ワサビ、柚子胡椒とかが合います。子どもたちにはそのままで！ - 7
【超簡単！おまけ鶏スープ】
鍋に残ったスープに、小松菜またはもやしを入れ塩で味を調えれば、簡単鶏スープの完成です！ - 8
【後片付けメモ】
灰汁が固まりやすいので、蒸し器や小さい皿は、粗熱をとっている間に洗ってしまうのがオススメです！！
コツ・ポイント
スープ用のお湯がなくなってしまうので、最初からお湯で蒸し始めたり、ガンガン強火での加熱はせず、水から弱火でゆっくり火を通すのがポイントです。
時間はかかりますが、火を見ながら子どもと話してるうちに完成してます。
つくれぽ
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