桃のさっぱりした風味を活かしたレシピですこのレシピの生い立ちアップルパイより簡単に作れるフルーツパイを作りたかったから
桃缶から桃を取り出して1センチぐらいの大きさに角切りに切る
桃缶の汁で角切りにした桃を汁が無くなるまで煮詰めるこの時、砂糖10g追加するとより甘くなります。
汁が無くなるまで煮詰めたら粗熱を取り、ザルに移して余分な水分を落とす
上に被せるパイシートは全体の1/3の大きさで切り分け、更にそれを縦に4分割します。
オーブンを200度で余熱しパイシートの上に桃を乗せていく。その上から4で切り分けたパイシートを乗せる。
パイに卵黄を塗り、余熱したオーブンで20分焼く。10分程度で色がつくので残りの10分は上にアルミホイルを乗せる。
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