豚なすオイスター炒め
まぶたん @cook_40038371
簡単、スピーディ！忙しいときにすぐ出来るママお助けメニューです。
このレシピの生い立ち
母の日レシピで、お母さん思いのメインになる簡単レシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを切る。ヘタ近くの白い固い皮や、傷の部分をピーラで剥く。縦半分に切り、乱切りにしたらボールに入れ、水に浸す。
- 2
ニンジンは薄く少し２㎜くらいの厚さに切り1cm幅に切る。豚は細切れを使いますが、大きければ食べやすく切っておく。
- 3
★の材料を合わせておく。フライパンを火にかけ、少し多めの油をしく。(大さじ２くらい。)
- 4
キッチンペーパーで水分を拭き取り、人参、なすを炒める。(油はね注意)油がまわってしんなりしたら半分寄せて肉を加え炒める。
- 5
肉の色が変わったら茄子と人参に合わせて炒める。全体に火が通ったら合わせておいた★わ加える。
- 6
全体に絡めるように炒めて、仕上げに粗挽き黒コショウをパラリと振りかけ、ひとまぜしたら出来上がり！皿に盛り葱を散らす。
コツ・ポイント
茄子は13cm くらいの小さめなら2本、長ナスなど大きな物なら1本使用。下味なし、合わせた調味料でスピード短縮。
パパさん好みのガッツリ味にしたい時はにんにくを加えても、ピリ辛が好みなら一味をプラスしても良いです。
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