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豚角煮
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豚角煮-レシピのメイン写真

豚角煮

大衆食堂☆けんちゃん
大衆食堂☆けんちゃん @cook_40331860

肉を切って煮た方が短時間で味が染みます
このレシピの生い立ち
豚バラブロックの調理は男なら一度はやってみたい

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材料

4人分
  • 豚バラブロック 400g
  • ネギ(青い部分) 2本分
  • ショウガ 半かけ
  • 調味液
  • ∟醤油 70cc
  • ∟料理酒 140cc
  • ∟砂糖 50g
  • 水 具材が被るぐらい
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作り方

  1. 1

    ネギの青い部分と白い部分とに分けるように切る。ショウガは半かけをスライスする。

    • 豚角煮作り方1写真
  2. 2

    豚バラブロックは塊のまま鍋に入れる。ネギの青い部分、ショウガのスライス鍋に入れ、具材が被るくらいの水を入れる。

    • 豚角煮作り方2写真
  3. 3

    弱目の中火で40分ほどアクを取りながら煮込む。煮込み終わったら常温になるまで冷ます(放置)。

  4. 4

    肉を食べやすい大きさにカットする。調味液と一緒に再度鍋に入れ、中火で15分ほど上下返しながら煮て味を染み込ませる。

  5. 5

    最後に水を入れペーパーで落とし蓋をし、さらに鍋の蓋をして弱火で50分煮る。

    • 豚角煮作り方5写真
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大衆食堂☆けんちゃん
大衆食堂☆けんちゃん @cook_40331860
2020/05/02 14:26に公開

このレシピのキーワード

角煮 ねぎ 豚バラかたまり 酒 しょうが

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