しあわせたっぷりチェリータルト
ドクターM @cook_40195447
自宅畑に大量のサクランボが実をつけていたので、チェリーパイもどきを作ってみたくて。
このレシピの生い立ち
コロナで自粛要請の最中に、大量のサクランボを摘んだから作りました。
しあわせたっぷりチェリータルト
自宅畑に大量のサクランボが実をつけていたので、チェリーパイもどきを作ってみたくて。
このレシピの生い立ち
コロナで自粛要請の最中に、大量のサクランボを摘んだから作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
チェリーは水洗いしておく。
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- 2
竹箸の先でタネを押し出す。
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- 3
鍋にチェリーを入れ、砂糖と大さじ2杯の水、ラムダークを加えて煮立てる。
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- 4
蜂蜜を少し回しかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 5
★タルト台を準備する。
- 6
ビスケットをジップロックに入れ、潰してサラサラにする。
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- 7
牛乳を6に入れて、ひとまとめにする。
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- 8
タルト底に敷くクッキングシートの上で、7を薄く伸ばしてタルトのボトムをつくる。
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- 9
タルトを200℃で10分焼く。
-
- 10
☆カスタードクリームを作る。
- 11
卵黄と牛乳を溶いて均一にし、砂糖とコーンスターチ、バニラエッセンスを混ぜて加熱し、トロリと固まるまで混ぜる。
- 12
カスタードクリームの粗熱をとり、平皿に入れてラップを貼り冷蔵庫で冷やす。
- 13
焼いたタルト台に、冷たく冷やしたカスタードクリームを塗る。
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- 14
チェリーの水分を切って、13の上にゴロゴロと散らす。
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- 15
残った果汁は、お湯で溶かしたゼライスを混ぜてゼリーにし、ほぐしてチェリーの上に散らしてまた冷やして完成
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コツ・ポイント
種子抜きは面倒だけど、頑張って。
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