野草パスタ（ヨモギ＆カラスノエンドウ）
野草料理
このレシピの生い立ち
ボンビーレシピ２
アプリでひらく作り方
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ヨモギ（約15cm）：約50本
カラスノエンドウ（約20cm）：約20本カラスノエンドウ（ヤハズエンドウ）
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ヨモギとカラスノエンドウを水で洗い流し、カラスノエンドウはざるで水切り。
ヨモギは、沸騰したお湯で5分弱茹でます。
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- 3
茹でたヨモギを水切りして、炒める前に軽く絞ります。
野草は、炒める前に2cm位にカットしておきます。
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- 4
野草を炒める前にパスタを茹でておきます。
茹で上がったパスタは、サラダ油などでほぐしておきます。 - 5
まず油でヨモギから炒めて、ある程度水気が飛んだらカラスノエンドウを入れて炒めます。
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- 6
５に味噌を入れて、全体的に味がなじんだら、みりんと唐辛子を入れて更に炒めます。
香り付けにゴマ油を入れます。
- 7
６に４のパスタを投入して更に炒めます。
全体的に混ぜ合わさったら、完成です。 -
コツ・ポイント
カラスノエンドウは、アブラムシ好むのでよく見て採集するように。
味醂、唐辛子、ゴマ油は、無くてもOKです。
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