春キャベツのレモンマリネ

バンクシア's cooksnap of when they made 春キャベツのレモンマリネ.
mamaごろう
mamaごろう @cook_40038117

爽やかなレモンの香りと甘酸っぱさにお箸が進みます。
このレシピの生い立ち
お酢を切らしてた〜(>_<)
買いに行くのが面倒だったので、レモンを使ってみました。
そしたらなんと！爽やかに出来上がりました(^^)

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材料

5人分
  1. キャベツ 1/4
  2. 人参 1/4
  3. レモン 縦に1/2
  4. 砂糖 小さじ2
  5. レモンの皮 1/2
  6. 塩こしょう 少々
  7. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    キャベツは色紙切り
    人参は千切り
    塩揉みをして10分くらい置いておきます。

  2. 2

    4等分にしたレモンを絞って種を出し、
    小さじ2の砂糖をレモン汁に解きます。

  3. 3

    絞ったレモンは捨てずに白い部分を削ぎ落としてレモンの皮だけにします。
    それを薄く千切りにします。

  4. 4

    塩揉みしたキャベツを流水で洗い、塩こしょう・砂糖入りのレモン汁・オリーブオイルで和えて出来上がり。

コツ・ポイント

レモンの白い部分は苦いので丁寧に取り除いた方が良いです(^^)

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レシピ作者

mamaごろう
mamaごろう @cook_40038117
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