ケールキヌアデトックスサラダ
スーパーフードケールなのに苦手という人も、この調理法でこのドレッシングで和えると子供達も取り合いになる驚きの美味しさに！
このレシピの生い立ち
ケールのオイル塩揉み、雛豆をカリッとした食感、スマックが味を引き立てます。レモンのような酸味のスパイス、なければパプリカ塩を混ぜても。ゆかりと似てる味なのでゆかりでも。雑穀はキヌアだけでも良いです。パンプキンシードの代わりにナッツでも。
ケールキヌアデトックスサラダ
スーパーフードケールなのに苦手という人も、この調理法でこのドレッシングで和えると子供達も取り合いになる驚きの美味しさに！
このレシピの生い立ち
ケールのオイル塩揉み、雛豆をカリッとした食感、スマックが味を引き立てます。レモンのような酸味のスパイス、なければパプリカ塩を混ぜても。ゆかりと似てる味なのでゆかりでも。雑穀はキヌアだけでも良いです。パンプキンシードの代わりにナッツでも。
アプリでひらく作り方
- 1
雑穀類（キヌア、そばのみ）は炊いておく。お鍋に同量かちょっと多めの水いれて
- 2
沸騰したら蓋して弱火で汁気がギリギリなくなるまで。ざるにあげてあらって水切り。キヌアだけでもいい（その分量を増やす）
- 3
ケールは柔らかい葉のところだけを一口にちぎってボールに入れ塩とオリーブオイルをかけてよく揉み込みしなっとなるまでおく
-
- 4
この作業がケールの苦味を取り美味しさを引き立てます、残った枝や硬い部分は我が家は味噌汁に入れます。
- 5
梨かりんごやいちょう切りに雛豆の缶詰を水切りフライパンで乾煎りして水飛ばしてからオリーブオイルを足してカリッと焼く。
- 6
スマックを雛豆にからませる（なければパプリカやユカリでも）アップルサイダー以降の材料をよく混ぜてドレッシングを作る
- 7
ケール、雑穀、梨、ドレッシングをあえ潰したパンプキンシード（カシューナッツでもアーモンドでも）とドライカラントトッピング
-
- 8
ケールは、無理やり食べさせるのではなく子供が食べやすい状態にした準備をすること。
- 9
栄養価の高いグレインをたっぷり入れることで体に良いだけでなく、ドレッシングをたっぷり吸い取って味のついたサラダになる
- 10
梨のシャキシャキ、雛豆のカリカリ、ドライカラントのしっとり感など、いろんなテクスチャーが楽しめるから飽きず食べる
- 11
ねりゴマの濃厚さとアップルサイダービネガーのさっぱり感、メイプルシロップのほのかな甘味がケールに非常に合う
コツ・ポイント
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