フードスタイリストのゆで卵コントロール術
3つのコツ
①なるべくたっぷりの湯で茹でる
②冷蔵庫から出したての卵を使う
③黄身を必ず中心にする方法
で完璧なゆで卵を
フードスタイリストのゆで卵コントロール術
3つのコツ
①なるべくたっぷりの湯で茹でる
②冷蔵庫から出したての卵を使う
③黄身を必ず中心にする方法
で完璧なゆで卵を
アプリでひらく作り方
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まずは動画でチェック！YouTubeで「こじまぽん助 ゆで卵」と検索してください！
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「熱湯」コツ①
なるべくたっぷりのお湯を沸かして。たまごを入れたときに温度が下がるのを最小限に抑えます。 -
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「たまご」コツ②
冷蔵庫から出してすぐのたまごを入れましょう。常温に戻すのは衛生上よくないのと、中心温度ブレが起きがち。 -
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「やさしく置く」
たまごにヒビ、割れが起きないように、お玉を使ってやりましょう。 -
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「茹でる」
弱火で。 -
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「クルクル回す」コツ③
最初の3分間は鍋の中をクルクル回しましょう。こうすると黄身が真ん中になるよ！ -
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「茹で時間の目安」
M〜Lサイズでの目安です。
緩めの半熟…8分
半熟…11分
固茹で…15分 -
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「完成」
温度、時間の管理ができれば確実に思い通りの固さに作れます。 -
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コツ・ポイント
＜作り方のコツ＞
①なるべくたっぷりの湯で茹でる
②冷蔵庫から出したての卵を使う
③黄身を必ず中心にする方法
＜茹で時間の目安＞
緩めの半熟…8分
半熟…11分
固茹で…15分
詳細/理由はYouTubeの動画で語ってます！
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