詳しくは動画をご覧ください。YouTubeで「こじまぽん助 たまご」と検索！

「たまご」
冷蔵庫から出したての、フツーのやつでOK。

「黄身と白身に分ける」コツ①
黄身と白身は性質が全く異なります。黄身の濃厚さと、白身のサラサラ感を同時に活かすためです。

「ご飯」
熱々ではなく、少し冷ましたものを。そうしないとこの後白身が固まってしまいます。

「卵白」コツ②
まずは卵白のみかけて。

「よく混ぜる」コツ②
白身のみ混ぜ込んでおくことで、サラサラとした喉越しを作ります。

「コチュジャン」
辛さの好みに応じて量は調整してください。

「上の方だけ混ぜる」コツ③
全体に混ぜると味が薄くなり過ぎてしまうんですが、こうすることで味の差を楽しめる仕立てに。

「韓国のり」
オーケーに売っているジャバンのりを使っています。

「小ねぎ」
風味と食感の補完です。

「卵黄」
最後にのせることで崩しながら、濃厚な味わいを楽しめます。

「目指すべき状態」
できましたね。

「完成」
超簡単！コツを守って、さらに1段上の味に。

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