ふき味噌

Name: ふき味噌
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蕗のとう １２個（１２０ｇ); 米油 大さじ１／２; 味醂 ５０ｍｌ; きび砂糖 大さじ１． ５; 醤油 大さじ１／２; 味噌 大さじ２

春の息吹を味わう！
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
『ふきのとうみそ（ふきみそ）』のレシピ【選び方・下ごしらえも徹底解説】　オレンジページnet
https://www.orangepage.net/ymsr/news/daily/posts/4927?page=2

ふき味噌

Gonbao @gonbao

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材料

蕗のとう１２個（１２０ｇ)
米油大さじ１／２
味醂５０ｍｌ
きび砂糖大さじ１．５
醤油大さじ１／２
味噌大さじ２

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作り方

1

蕗のとうは根元の黒く変色した部分は切り取り、塩を少し加えたお湯で２分間茹でる。
2

冷水に取り、途中水替えをしながら１０分程度晒す。
3

水気およく切り、みじん切りにして、米油を入れたフライパンで３分程度炒める。
4

味醂、砂糖、醤油を加え更に３分ほど炒める。
5

味噌を追加し１～２分炒めたら出来上がり、バットなどに広げ粗熱を取る。
6
タッパーに入れて保存。

コツ・ポイント

変色しやすいので、手早く処理する。　

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2022/04/08 10:22に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

フキ味噌米

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