ドライトマトは水でさっと洗い、熱湯をカップ1/2注ぎ10分ほどおきます。1〜2cmに切り、戻し汁はとっておきます。

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、中火で香りだったらたかのつめを加え焦がさないように香りをオイルに移します。

弱火にしてドライトマトを加え、2〜３分加熱してトマトにオイルを馴染ませ香りを移します。

トマトの戻し汁とパスタのゆで汁おたま1杯を加え、フライパンをゆすり白く濁ったらもう1杯、再度とろみが出るまでゆすります。

フライパンの底の汁気がなくなるまで混ぜたら完成です。