鶏ハツは半分に開く。血の塊が出てくるので水で綺麗に洗う。

開いた反対側は包丁の切れ目を入れて、食べやすい食感にする。
（火も通りやすいので肉が固くなりません。）

大葉は千切りにしておく。

フライパンを熱し、ハツを入れる。
油は不要です。
ハツは油がないように見えますが、意外に油を含んでいるので油なしで大丈夫

火が通ったら、ポンズを入れて炒め絡める。大葉をトッピングの分だけ残して、火を止めてまぜる。

お皿に盛り付け、残しておいた大葉を盛り付けて出来上がり。