トマトおでん【ＪＡ遠州夢咲】
ＪＡ遠州夢咲 @yumesaki_kitchen
おでんの新定番に名乗り出たトマトです。
このレシピの生い立ち
広報誌「夢咲」2018年11月号(vol.319)掲載レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
トマトのヘタを取り、ヘタ側から中心まで十文字に切り込みを入れる
- 2
鍋にトマトが隠れるぐらいまで水を入れ、お湯を沸かす
- 3
ゆっくりとトマトを鍋に入れ、皮の一部がめくれ始めたら、冷水に取り、皮をむく
- 4
鍋におでん出汁の材料を入れ、中火にかける
- 5
出汁が沸いたらトマトを鍋に入れてフタをし、煮溶けないよう注意しながら弱火で約１０分間煮る
- 6
容器にトマトとおでん出汁を注ぎ、千切りにした大葉をのせたら完成！
コツ・ポイント
レシピは大玉トマトのみの作り方です。トマトは煮汁がでやすいので、その他の具材も作るときは、トマトは別にするか、煮汁がでないよう注意しながら調理してください。
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