研いだ白米に、しょうゆ、みりんを入れ、酢飯の目盛まで水を加えて少し固めにごはんを炊いておく。

豚肉を幅1センチ程度に切る。
たけのこを薄切りにする。

熱したフライパンにごま油をいれ、豚肉を炒める。
豚肉に8割くらい火が通ったところでたけのこを入れる。

たけのこに油が回ったら、◎調味料を入れる。ほんの少し汁を少し残した状態で炒めるのをやめる。

炊き上がったご飯に、４の具を汁ごといれ、しっかり混ぜて出来上がり。

【アレンジ】たけのこ×牛こま切れ肉で。