フライパンにごま油を投入
きざみしょうがとおろしにんにくを投入。
千切りした人参をしばらく炒めたあと千切り玉ねぎも投入。

野菜がしんなりしたらえのき投入。えのきもしなってきたら醤油、みりん、酒、コチュジャンを投入して馴染むまで炒める。

あれば炒りごまをかけて完成。