ザクザク☆美味しい☆食べるラー油
そのままでもポン酢やマヨネーズに混ぜたりアレンジも出来る美味しい食べるラー油です♪行程で3種類のラー油作れます(^-^)
このレシピの生い立ち
昔通ってたバーのマスターに「ウチはコンソメ入れてる」と教わり、自分なりの配分で作ってみたレシピ( ^ω^ )
ザクザク☆美味しい☆食べるラー油
そのままでもポン酢やマヨネーズに混ぜたりアレンジも出来る美味しい食べるラー油です♪行程で3種類のラー油作れます(^-^)
このレシピの生い立ち
昔通ってたバーのマスターに「ウチはコンソメ入れてる」と教わり、自分なりの配分で作ってみたレシピ( ^ω^ )
アプリでひらく作り方
- 1
アルミのボウルに韓国唐辛子粉、干しエビ、炒りごまを入れる
※プラスチックのボウルは溶けるのでボウルはアルミ製で！
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- 2
★ごま油を加える
※ボウルがプラしかなかったら、耐熱皿や中華鍋でもOKです(^^)
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- 3
よく混ぜておく
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- 4
フライパンに【4】とネギの青いトコ、生姜の皮を入れ、火にかけ煙がたつまで熱する
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- 5
【3】に【5】を3〜4回に分けて入れる
※ジュッと音と熱の泡がたちますが、焦らずゆっくり火傷に気をつけて！ -
- 6
※①ここまでの行程を唐辛子粉だけで作り、布巾で濾すと、いわゆる普通のラー油(^^)
→写真は干海老ゴマ混ざってますが笑 -
- 7
調味料(コチュジャン醤油コンソメ)を加えよく混ぜる
※②ここまでの行程だと、たまに中華屋さんとかにある美味しいラー油！ -
- 8
フライドオニオン、フライドガーリックを加えよく混ぜる。。。③ザクザク食べるラー油、完成♪
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- 9
※唐辛子粉は韓国のキムチ用(甘口)を使うのがポイント！辛くなりすぎず美味しく仕上がります
※逆に激辛派は日本の唐辛子粉で -
- 10
ナスのポン酢炒め【レシピID:20545138】の最後入れ和えてもよく合います(^-^)
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- 11
冷や奴にたっぷりかけても◎
※刻み韓国海苔の上にたっぷり乗せて、少しポン酢をかけました(^-^) -
コツ・ポイント
※ほぼほぼ混ぜるだけ
※火傷には注意して下さい
※香味油のネギと生姜は香付けだけなので、青い部分や生姜の厚めに剥いた皮等でOKです(^^)
※干しエビとゴマはお好みで調整してOK(私は干しエビ多めザクザクが好みなので多め派です)
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