アスパラガスは根元側の固い皮の部分をピーラーでむき、長さ3cm程の斜め切り、舞茸は食べやすい大きさに手で裂きます。

鍋にAを入れて中火で一煮立ちさせ、1を入れて2～3分煮て火を止めます。

そのまま粗熱が取れるまで冷ましてから、汁ごと器に盛ります。