スペイン式小イカ料理
スペイン式の小イカ煮込み料理。トマト風味でじゃがいもとピーマンをたっぷり使います。
このレシピの生い立ち
スペインではイカとジャガイモの組み合わせレシピがよくあり、他のレシピでも紹介していますが、これはトマト風味でピーマンも加わっていて美味しいレシピです。日本ではご飯で食べると思いますが、スペインではソースをしっかりパンにつけて食べます。
スペイン式小イカ料理
スペイン式の小イカ煮込み料理。トマト風味でじゃがいもとピーマンをたっぷり使います。
このレシピの生い立ち
スペインではイカとジャガイモの組み合わせレシピがよくあり、他のレシピでも紹介していますが、これはトマト風味でピーマンも加わっていて美味しいレシピです。日本ではご飯で食べると思いますが、スペインではソースをしっかりパンにつけて食べます。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは皮をむき、内臓は取り除き、食べやすい輪切りサイズにカット。ジャガイモはサイコロ状にカット。
- 2
深めのフライパン又は、鉄鍋にオリーブオイルを加え、にんにくのみじん切り、唐辛子、玉ねぎを加えて良く炒める。
-
- 3
２にピーマンとパプリカを加え炒め、馴染んだらトマトのみじん切りを加え、じっくり弱火で15分程度炒める。オレガノも加える。
- 4
３にイカを加え炒め、ローレル、オレガノ、海塩、ピメントンを加え、イカが白くなるまで炒め白ワインを加え5分程度炒める。
-
- 5
４にジャガイモを加え馴染ませ、水を加えて沸騰するまで煮込み、弱火にして20分程度ジャガイモに火が通るまで煮込む。
-
- 6
オプションで最後にピミエントスデピキーヨというロースト赤パプリカを加え混ぜ2分くらい馴染ませ塩味を整えて完成。
-
- 7
写真がピミエントスデピキーヨというスペイン北部の定番ローストパプリカ。缶詰や瓶詰で販売されています。
-
コツ・ポイント
ピーマンは生を炒めてもパプリカはローストしたものを、最後に加えて使うと美味しく仕上がります。ローストしたものがない場合は、もちろん生でＯＫですが、その場合は普通のピーマンと同じタイミングで炒める。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
