大根の皮を剥き、縦長い方を3センチ感覚で大まかにカット。

倒して円柱の円を半分に切る方向に、カット。

3センチの長さで、幅1センチ以内、薄さ0.5センチの短冊切りになるべく揃えて切る。

塩で揉み、5分程置く。
塩の量は大根の量に合わせて調整。

大根の水分で、塩をもみ落としながら、食べやすい柔さなら、
水分を手でも、絞る。

ロースハムを大根くらいのサイズに合わせてカット。

ハム、マヨネーズと白胡椒でまぜ和え完成。

※カットの薄さはシャキシャキ、幅は食べやすい大きさに繋がる
白胡椒も必須。