しらたきを水切りして、適当にきる。

フライパンで油なしで炒め水分をとばす。

長ネギを斜め切り。
ワカメを水につけ戻し、水をきっておく。

しらたきの熱がさめたころに、ネギ、ワカメを入れ軽く混ぜる。

ごま油、塩コショウ、お酢
砂糖、ほんだし、味の素を適量。

かつおぶしと、梅干しをたたいてまぜる。

盛り付けに、たたき梅の残り、いろとりで、かいわれのせて、いりごまをふって、半熟卵のせる。