№56 ゆり根のスクランブルエッグ
とっても簡単ですが、しっかり滋養補給できる逸品です。太陽ケチャップとの相性も抜群です。ぜひお試しください♪
このレシピの生い立ち
縁トラディショナルライフスクールの都築麻尋先生に太陽ソースや太陽ケチャップを使った時短で季節感も織り交ぜた「時短薬膳料理」を考案していただいています。ぜひおいしい料理で健康を維持しましょう！
№56 ゆり根のスクランブルエッグ
とっても簡単ですが、しっかり滋養補給できる逸品です。太陽ケチャップとの相性も抜群です。ぜひお試しください♪
このレシピの生い立ち
縁トラディショナルライフスクールの都築麻尋先生に太陽ソースや太陽ケチャップを使った時短で季節感も織り交ぜた「時短薬膳料理」を考案していただいています。ぜひおいしい料理で健康を維持しましょう！
作り方
- 1
今回は太陽ケチャップを使用します。
-
- 2
＜ゆり根の下処理＞
ゆり根は画像のようにおかくずに入っているので、、、 -
- 3
写真のようにおがくずを取り除きます。
-
- 4
取り除けたら1片ずつはがし。洗浄します。
-
- 5
①ゆり根は大きい物は切って大きさを合わせる。
- 6
②ボールに卵を入れ、塩コショウを入れてしっかり混ぜる。
- 7
③フライパンにごま油を引き、温まったら①を入れて炒め、透明感が出たら塩・胡椒で味を調える。
- 8
④③に②の溶き卵を流し入れて混ぜるように炒めスクランブルエッグを作る。
- 9
⑤お皿に盛り付け、パセリと太陽ケチャップをたっぷりかけて出来上がり。
- 10
＜食材の解説＞
ゆり根：良好な滋補作用食材で、病後の虚弱・精神不安・イライラなどにオススメ。 - 11
また、ガンの予防の効能も大きいと言われており、滋養強壮にも優れ、漢方薬として咳止めや精神安定の作用を持つ。
- 12
鶏卵：「陰」を滋養し体に潤いを与える。不眠やストレス緩和。また、ビタミンCと食物繊維以外は含むとされ滋養補給に良い。
コツ・ポイント
・ゆり根は、おがくずに入っていて、泥もついているので、１片ずつはがして流水で洗って下さいね。
少し、歯ごたえが残るくらいで炒めると美味しい食感が味わえます！
＜効能＞ストレスを軽減し、精神を落ち着かせる。滋養強壮メニューとしても有効。
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