ウニクリームスコップコロッケ
お手頃な瓶詰の粒うにを使った、クリーミーなスコップコロッケ。
このレシピの生い立ち
瓶詰粒うにを使い切るため作りました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮ごと茹でるか、電子レンジで加熱し、皮を剥いてつぶしておきます。
- 2
温めたフライパンにバター、玉ねぎを加えしんなりするまで炒めます。
- 3
薄力粉を加え軽く炒めます。
- 4
牛乳、粒うに、コンソメを加え、とろみがつくまでヘラで混ぜながらしっかり火を通し、塩コショウで味を調えます。
- 5
つぶしておいたじゃがいもを加えグラタン皿に移します。
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- 6
フライパンにパン粉とサラダ油を加え、きつね色になるまで炒めます。
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- 7
ソースの上に敷き詰めます。
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- 8
電子レンジで2分程加熱後、オーブントースターで、軽く焼き色が付くまで焼けば出来あがり。
青ねぎを散らしました。 -
- 9
取り分けて熱々を召し上がれ。
-
- 10
今回使用した瓶入り粒うに。
300円前後とお手頃です。 -
コツ・ポイント
パン粉が焦げ易いので様子を見ながら焼き色を付けてください。
作り置きする場合、パン粉は後でトッピングしてください。
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