予め、甘夏ピールは5mmに切り
ポッカレモンを振りかけておく。
レーズンは熱湯をかけ水分をキッチンペーパーで取っておく。

生地が仕上がれば15分程1つに丸めてベンチタイム。

ベンチタイム終わると8つに切り分けて20cmの棒状にしてひと結びして形を整えます。生地がゆるいので、よく伸びます。

４０℃30分二次発酵。

二次発酵終われば、１８０℃オーブン予熱ありで20分程焼けば完成です。