◇♪とても簡単な竹輪と若竹煮♪◇
☆とらねこトラちゃん @cook_40129683
筍の水煮が出回るころには、お手頃価格で店に並んでいることがありますね(^^) 少量の水煮筍でも美味しい若竹煮ができます♪
このレシピの生い立ち
旬の筍を美味しく簡単に煮ておきたくて、竹輪と炊いてみました♪(^-^)(=^ェ^=)
アプリでひらく作り方
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筍は穂先は櫛形に、他は薄切りにして十分かぶる水を沸かして入れて5分程煮ます。ザルにあげ、わかめは戻し、竹輪も切ります。
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だしの味は自分で味見して薄いなと思うくらいで､まず筍からことこと煮ていきます。わかめの塩抜きが済んだら、茎わかめがあれば
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竹輪と一緒に入れて弱火で煮ていきます。この時、水気が足りなければ適宜だし(水でも良い)など足して煮ます。
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竹輪に味が入ったかどうか、味見が必要ならして(慣れれば無し)、煮たったところに切っておいたわかめを入れて、一煮立ちさせる
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作り方４で､火を止めて待機できます。その間にはんぺんと大葉のお吸い物など、薄味で作ります。顔を見てから火を入れ直します☆
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若竹煮は家族の大好物です(^^)翌朝に若竹うどんを早速リクエストされて作りました♪だしの味を生かしてめんつゆを仕立てます
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小さいうどん茶碗と覚えたての「明太子トースト」を添えて、朝食にしました！(^-^)(=^ェ^=)
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コツ・ポイント
筍をあらかじめ煮ておいてザルにあげて、そのあと薄い味のだしから煮ていきます。
あとから入れる竹輪やわかめの塩味もありますから、味つけはだいぶ控えめにしておくのがコツでしょうか☆
リアクション
レシピ作者
COOKPADのﾚｼﾋﾟで献立を決めたり「特売」の情報でｱﾚﾝｼﾞしたりするのが楽しいです☆ 予算がある時もない時も旬の材料を上手く選んで、家計に優しい献立を目指しています(^-^;レシピは時折見直しています。ご了承ください。つくレポ大歓迎です(*^^*)(=^ェ^=)♪☆皆さんのつくレポやいいねがはげみになっています。ありがとうございます♪
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