ピーマンは太めに千切りして、ボールの中で醤油麦麹に絡めてしばらく、半日ぐらい置く。(50ccぐらいの水分がでてくる)

卵を溶いて中火にかけて軽く炒めて、鍋から出して置く。

卵を炒めた鍋にオリーブ油を敷き、中火でニンニクを炒める。

③に玉ねぎを入れて炒める。

④にピーマンを加え強火にしてサッと炒め、ピーマンの水分も加える。

中火に戻し、⑤にツナを加える。

⑥に片栗粉を絡めてとろみをつける。

⑦に炒めた卵を加え混ぜたら火を止めて、完成。

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