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茄子とししとうのひき肉味噌炒め煮
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茄子とししとうのひき肉味噌炒め煮-レシピのメイン写真

茄子とししとうのひき肉味噌炒め煮

赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t

ししとうがピーマンみたいで食べやすい…ご飯と一緒がイイ1品。
このレシピの生い立ち
辛味噌(勘助辛味噌)と味噌のバランスはお好みで…。

ししとうがピーマンみたいで食べやすい…ご飯と一緒がイイ1品。
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赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t

ししとうがピーマンみたいで食べやすい…ご飯と一緒がイイ1品。
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辛味噌(勘助辛味噌)と味噌のバランスはお好みで…。

ししとうがピーマンみたいで食べやすい…ご飯と一緒がイイ1品。
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辛味噌(勘助辛味噌)と味噌のバランスはお好みで…。

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材料

3~4人分
  • ※豚ひき肉 60g
  • 油(炒め用) 大さじ1
  • ししとう 80g
  • 茄子 170g
  • ◎味噌・辛味噌(勘助辛味噌) 30g
  • ◎砂糖(三温糖) 6~7g
  • ◎酒 15g
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作り方

  1. 1

    ◎を混ぜ合わせる。(a)

    • 茄子とししとうのひき肉味噌炒め煮作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油をひいて※を入れて炒める。
    茄子は長めの乱切り、ししとうに破裂防止に切り込みを入れる。
    炒める。

    • 茄子とししとうのひき肉味噌炒め煮作り方2写真
  3. 3

    茄子とししとうに油が回ったら(a)を回し入れて炒め合わせる。

    • 茄子とししとうのひき肉味噌炒め煮作り方3写真
  4. 4

    しっとりとした感じがイイ。

    • 茄子とししとうのひき肉味噌炒め煮作り方4写真

コツ・ポイント

ししとうの破裂防止に切り込みを入れる。
私はしっとりした感じが好きなので、一旦炒めて、火を落とし、再度火頂く…。

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赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t
2022/04/10 17:55に公開
食生活アドバイザー3級取得しました。健康管理士一般指導員と健康管理能力検定1級取得できました。赤ワインと、芋焼酎がだぁ〜い好きな❤️赤紫芋介です。頂いたつくれぽ…2406件感謝です。
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