ホタルイカの味噌バタースパゲッティ
Gonbao @gonbao
味噌味で、和風に仕上げたホタルイカのスパゲッティです。
参考レシピ：
ほたるいかのみそバタースパゲティ │ABCクッキングスタジオ
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=42833
ホタルイカの味噌バタースパゲッティ
味噌味で、和風に仕上げたホタルイカのスパゲッティです。
参考レシピ：
ほたるいかのみそバタースパゲティ │ABCクッキングスタジオ
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=42833
アプリでひらく作り方
- 1
スパゲッティは０．５％の塩を加えたお湯で、指定時間－１分で茹でる。
- 2
味噌はスパゲッティの茹で汁で溶き伸ばし、醤油、牛乳を加え混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにバターを入れ溶かし、茹で上がったパスタを加え絡める。
- 4
ホタルイカ、合わせた味噌を加え混ぜ合わせ味を調えたら、最後にオリーブ油を振り混ぜ合わせる。
- 5
器に盛り付け、かいわれ大根を添えれば出来上がり。
- 6
味噌を”秩父おなめ”に替えて作ったバージョン。
-
コツ・ポイント
仕上げにオリーブ油を振ることで、麺が滑らかになり口当たりが良くなる。あればピュアオリーブ油か、エクストラバージンでも香りが少ないオイルの方がホタルイカ、味噌の味が引き立つ。
味噌で味を付けるので茹で汁は０．５％の低めの塩分濃度にした。
つくれぽ
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