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美味しい!ペンネアラビアータ

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材料

3~4人分
  • ペンネマカロニ 100g
  • トマト 大1個 程度(みじん切り)
  • ※トマトの代用ホールトマト 200g~
  • 玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
  • にんにく 1片(みじん切り)
  • 赤唐辛子 1本(輪切り)
  • オリーブ油 大さじ1
  • バター 大さじ1
  • 白ワイン(代用 日本酒) 大さじ2
  • パセリ 適量(みじん切る)
  • 塩麹 小さじ1/2~小さじ1
  • こしょう 少々
  • 昆布茶(粉末) 小さじ1
  • 塩〔味の調〕〕 少々
  • ※白ワインの代用 酒粕 大さじ2(堅い場合は水で溶く)
  • 米粉〔とろみの調整〕 小さじ1~
  • お好みでパルメザンチーズ
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作り方

  1. 1

    ペンネマカロニをゆでて、十分に水切りする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ香りが付いたらベーコンと玉ねぎを加える。

  3. 3

    トマト・赤唐辛子・白ワイン・塩麹・こしょう・昆布茶を入れ煮込む。米粉でとろみの調整を行い、塩で最後に味付けする。

  4. 4

    ペンネを加えて混ぜる。そして盛り付ける。パセリでトッピング。(お好みでパルメザンチーズ)

コツ・ポイント

最後に塩加減を塩で調整する。トマトによって塩加減が変わるので注意。味ききして仕上げるのがポイントです。

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私の料理メモ
私の料理メモ @cook_40248284
2022/04/02 05:52に公開
おいしいもの大好き(●^o^●)
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ペンネアラビアータ 米粉 こぶ茶 トマト トマト缶 こうじ にんにく バター 日本酒 玉ねぎ トウガラシ

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