作り方
- 1
苺はヘタを取り洗ってよく水を切る
- 2
ボウルに苺ときび糖、レモン果汁を入れ、ひと混ぜし、２時間ほど置く（時間があれば半日ほど置く）
- 3
苺から水分が出てきたら琺瑯鍋などに移し中火にかける
- 4
沸騰してきたら弱火にし、灰汁を取りながら15～20分程煮る
- 5
トロミがついてきたらできあがり！
コツ・ポイント
苺に対し30%の糖分で作りました。
潰さず、果肉が残るプレザーブスタイルに！
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