大葉はみじん切りし、梅干しはタネを抜き果肉を叩いておく。

鶏のささみの筋を取り除く。

1〜1.5cmくらいのサイコロ状に切る。

ボウルに、白だし、チューブ生姜、マヨネーズ、小麦粉を入れて、泡立て器などでよく混ぜ合わせる。

【3】の鶏のささみを加えて、よく混ぜ合わせる。

【1】の大葉と叩いた梅肉を加えて、全体を混ぜ合わせる。

【7】を６個に分け、ぎゅっと丸めたら厚さ1cmくらいに平にして、パン粉の上におく。

パン粉を押し付けたら、裏返して、同じようにパン粉をつける。

形を整えて、もう一度、パン粉をまぶす。
※ぎゅっと押さえて◎

フライパンに油をひいて、パン粉をパラッと入れてジュワッとするくらい油が温まったら【9】を並べ、中火で約2〜3分焼く。

裏返して、中火で約3分焼く。

また裏返して、中火で約1分焼く。

網などにあげて冷ます。

お弁当箱に詰めたところ

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