ナスは縦4つ割にし、長さを半分に切って水にさらしておく。

○の調味料を混ぜておく。

フライパンにごま油をしき中火で熱する。温めたフライパンにナスを入れ、焼き目をつけるように焼きつける。

ナスがしんなりしたら混ぜておいた○の調味料を加える。はねるので注意。

中火で煮詰めて、水分が飛んだら白ゴマを入れて混ぜ合わせる。