卵3個を小ボウルに入れて黄身を潰し、白身と混ざるくらいに軽く混ぜる

本だしとみりん1:1の割合で入れて軽く混ぜる
本だしの量の目安
混ぜた卵が少し暗めになったくらい

卵焼き用フライパンに油をまんべんなく引き中火で温める
卵液を少し落としてジューと言うくらいが丁度良い温かさ

ここからが忙しいです
ゆっくり作りたい方は弱火でも大丈夫ですが温める時は中火で温めて下さい

卵液を入れて焼く
(フライ返しの方がやり易い)
→2つ折りにする→油を引く→卵液を入れる→2つ折りにする
の繰り返し

少しだけ卵液を残しておく

最後に少し崩れた場所や形が悪いところをフライパンの右下端又は左下端に当てて残った卵液を流して形を整える

フライパンの中でフライ返しで2つに切ってお皿に盛り付けたら完成です(*´`)