きくらげは熱湯で10分ほど戻す。卵は溶きほぐしておく。

にらは4cm長さに、にんにくはみじん切りに、豚肉は3cm幅に切る。焼きそば麺は流水にあて、ほぐしておく。

フライパンにごま油、にんにく、赤とうがらしを弱火で熱し、香りが立ったら豚肉を色が変わるで焼く。

焼きそば麺、きくらげを入れて1分ほど炒めたら、Aを加えて混ぜる。ニラと、もやしを咥えてさっと炒めたら端に寄せる。

フライパンの空いたところに卵をいれ、スクランブルエッグを作る。5割程度火が入ったら、全体を混ぜる。

4を器に盛り、フライパンで桜えびを乾煎りしてかける。ライムを添えて出来上がり。