鶏肉は大きめに切り、塩胡椒をふり、軽く小麦粉をふる。玉ねぎはくし切り、ピーマンは斜め半分に切る。

オリーブオイルを熱し、ニンニク香りがでたら、鶏肉皮目に焼き色をつけ、取り出す。

玉ねぎピーマン白ワインか酒を入れ炒め合わせる

トマト缶、鶏肉、調味料、水を加え１時間蓋をして煮込む。