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レモンナッツクリーム冷製パスタ
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レモンナッツクリーム冷製パスタ-レシピのメイン写真

レモンナッツクリーム冷製パスタ

inity☆
inity☆ @cook_40120551

炒めたナッツ&ナッツミルククリームの香ばしさ、レモンの爽やかな香りが合わさり美味しいです。
温かいパスタでも楽しめます。
このレシピの生い立ち
冬に仕込んだ塩レモンのお味も兼ねて!
そのままでも美味しいロカボナッツミルクとロカボナッツをいただいたので、せっかくならお料理にも使おうと思い、どちらも楽しめるパスタにしてみました。

クリームソースはドレッシングとしても美味しいです。

炒めたナッツ&ナッツミルククリームの香ばしさ、レモンの爽やかな香りが合わさり美味しいです。
温かいパスタでも楽しめます。
このレシピの生い立ち
冬に仕込んだ塩レモンのお味も兼ねて!
そのままでも美味しいロカボナッツミルクとロカボナッツをいただいたので、せっかくならお料理にも使おうと思い、どちらも楽しめるパスタにしてみました。

クリームソースはドレッシングとしても美味しいです。

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レモンナッツクリーム冷製パスタ

inity☆
inity☆ @cook_40120551

炒めたナッツ&ナッツミルククリームの香ばしさ、レモンの爽やかな香りが合わさり美味しいです。
温かいパスタでも楽しめます。
このレシピの生い立ち
冬に仕込んだ塩レモンのお味も兼ねて!
そのままでも美味しいロカボナッツミルクとロカボナッツをいただいたので、せっかくならお料理にも使おうと思い、どちらも楽しめるパスタにしてみました。

クリームソースはドレッシングとしても美味しいです。

炒めたナッツ&ナッツミルククリームの香ばしさ、レモンの爽やかな香りが合わさり美味しいです。
温かいパスタでも楽しめます。
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冬に仕込んだ塩レモンのお味も兼ねて!
そのままでも美味しいロカボナッツミルクとロカボナッツをいただいたので、せっかくならお料理にも使おうと思い、どちらも楽しめるパスタにしてみました。

クリームソースはドレッシングとしても美味しいです。

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材料

1人分(ソースは多め)
  • パスタ 80〜100g
  • ブロッコリー 1/3株
  • 素焼き無塩ミックスナッツ 30g
  • クコの実(ゴジベリー) 10粒くらい
  • ○ナッツミルク(ミックスナッツやアーモンドなどの) 50g
  • ○オリーブオイル 50g
  • ○にんにくみじん切り 1/2片
  • ○マスタード 小さじ1
  • ○レモン果汁 大さじ1
  • ○塩レモン 小さじ1/2
  • ○メープルシロップ又は甘酒 小さじ1/2〜
  • ○胡椒 少々
  • オリーブオイル(炒め用) 大さじ1〜
  • ローリエ(炒め用) 1枚
  • にんにくみじん切り(炒め用) 1/2片
  • 塩レモン(炒め用仕上げ用) 少々
  • 胡椒(炒め仕上げ用) 少々
  • 飾り用レモン あれば
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作り方

  1. 1

    ミックスナッツは、包丁で細かくする。

    ブロッコリーは、レンジで蒸しておく。

  2. 2

    クリームソースを作ります。

    ○の材料をブレンザーで乳化させてクリーム状になったらOK!
    夏は、冷蔵庫で冷やすとよい。

  3. 3

    パスタは時間通りに茹でて、さっと水で冷まし、水切りしたらオリーブオイルを絡めておく。

  4. 4

    フライパンにオイル、ローリエ、にんにくみじん切りを入れ、ナッツを炒め、塩レモンと胡椒、クコの実を入れ混ぜ火を消す。

  5. 5

    4に2のクリームソース、ブロッコリーと水切りした3のパスタ、を和えて、お皿に盛り付けレモンを添えて完成。

コツ・ポイント

塩レモンがない場合は、塩麹や岩塩などでも構いません。
豆乳でも代用できます。
クコの実が入ると、甘酸っぱさがレモンの酸味と合わさり美味しいですが、なくても大丈夫。
野菜もお家にある癖のない野菜で代用。
酸っぱいと思う場合は、甘味量+で!

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inity☆
inity☆ @cook_40120551
2022/03/31 13:10に公開
  美味しく楽しくプラントベース♡ https://nonbiriveggiemadam.hatenablog.com https://www.instagram.com/initykitchen
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このレシピのキーワード

パスタ ナッツ ブロッコリー にんにく マスタード 牛乳 アーモンド メープルシロップ レモン 甘酒

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