玉ねぎは8等分のくし形切りにする。なすは半分の長さに切って縦に4等分に切り、水にさらす。アクが抜けたらザルに上げる。

アスパラガスは根元の硬い皮をむき、4等分の長さに切る。
カマンベールチーズは4等分に切る。
ミニトマトはヘタを取る。

薄力粉に水を加えて混ぜ合わせ、バッター液を作る。

豚薄切り肉に塩、こしょうを振り、<1>、<2>に巻きつける。
アスパラガスは2本1組にして巻く。

肉の巻き終わりの部分から竹串を刺し、<3>、パン粉の順にまんべんなく付ける。

180度に温めた揚げ油できつね色になるまで揚げる。

【A】、【B】をそれぞれ混ぜ合わせてソースを作る。

皿に<6>を盛ってウスターソースと<7>を添える。お好みでレモンを添えても。