作り方
- 1
鶏もも肉は唐揚げサイズに切り片栗粉をまぶす
- 2
フライパンに少し多めの油(50ccくらい)を熱してから①を中まで火が通るように揚げ焼きで両面焼く(弱めの中火)
- 3
その間にナス⇒ヘタを切り落として一口サイズのサイコロ状に切る
- 4
その間に調味料も！⇒味噌、醤油、みりんを混ぜ合わせておく
- 5
②の火が通ったらトレーに一旦移しておく
- 6
フライパンの油を少し減らして③のナスを強めの火で炒める
- 7
ナスの火が通ったらトレーに移した鶏肉をフライパンに戻してナスと④の調味料も一緒に中火で炒めて絡まれば完成
コツ・ポイント
ナスを炒めるときの火加減。温度が低すぎると油を吸収しすぎて油っこくなるので、そんな時はキッチンペーパーなどで油を吸い取ってしまう(^-^)
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