ドライイーストの予備発酵。
水150cc（35度位）に砂糖1gとイースト3g入れてよく溶かす。

10分位するとイーストが発酵してプクプクしてきます。プクプクする前に粉と混ぜてもOK

HBのケースにバター以外全部入れてパン生地コースでスタート
ドライイースト投入のブザーがなったら柔らかくしたバター投入

バターを投入したタイミングで、パン生地コース一旦ストップ。
初めからパン生地コーススタートします

一次発酵までHBにお任せでもOK。
私は、捏ねが足りない気がするので発酵に入る頃ケースから取り出して叩き捏ね数分します

グルテンチェック。生地が良く伸びるか、膜が張るかチェック。良ければ羽を抜いたHBに戻して一次発酵。

またはボールに入れてラップして一次発酵。1.5倍〜2倍くらいに膨らむまで様子見ます。

フィンガーテスト。穴が塞がらなければOK。穴が戻って塞がるようならもう少し待ちます

ガスを抜いて3分割します。
優しく丸めてラップして20分ほど休ませる。（ベンチタイム）

成形〜二次発酵。型の下1〜2センチ下まで発酵したら蓋をして。
180度10分→160度15分