腸活に！ごぼうのポタージュスープ
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
ごぼうの香り豊かな、深みのあるポタージュスープです。食物繊維たっぷりなので腸活にも！
このレシピの生い立ち
直径3㎝ほどある、太くて柔らかい茨城県産の柳川ごぼうが手に入ったので、ごぼうと相性抜群の牛乳と合わせて、スープにしました。香りが良く、上品な味わいで、身体にも嬉しい一品です。
腸活に！ごぼうのポタージュスープ
ごぼうの香り豊かな、深みのあるポタージュスープです。食物繊維たっぷりなので腸活にも！
このレシピの生い立ち
直径3㎝ほどある、太くて柔らかい茨城県産の柳川ごぼうが手に入ったので、ごぼうと相性抜群の牛乳と合わせて、スープにしました。香りが良く、上品な味わいで、身体にも嬉しい一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮ごと洗って薄切りにし、サッと水にさらして、水気を切ります。玉ねぎも薄切りにします。
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- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、透き通ってきたらごぼうも加えて2～3分炒めます。
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- 3
熱湯、コンソメを加え、ごぼうが柔らかくなるまで、弱火で7～8分煮ます。
-
- 4
粗熱が取れたらブレンダーなどで滑らかになるまで攪拌します。
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- 5
鍋に戻し、牛乳を加えて混ぜながら弱火で温め、塩こしょうで味を調えます。お好みで粉チーズを加えたら完成です！
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コツ・ポイント
ごぼうは皮の付近に香りと旨味があるので、洗い過ぎたり、水に長くさらさないようにしてください。粉チーズを隠し味程度に加えることで、コクがUPします。
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