なすは縞目に皮をむいて乱切りにする。

豚肉にAを揉み込み片栗粉をまぶす。

ボウルにBを混ぜ合わせておく。

フライパンに多めに油を注いでなすを揚げ焼きにする。

豚肉を広げながら入れてカリッとするまで焼く。

3のボウルに茄子と豚肉を入れてさっと混ぜて15分程度味をなじませ、葉ねぎをちらして出来上がり。