めざしは串から外して、片栗粉をまぶします。

ゴマ油を温めて、低温でじっくり揚げます。

野菜は食べやすく切ります。すし酢・醤油・はちみつ・トウガラシを混ぜておきます。

野菜の上に、甘酢をかけておきます。

カリッと揚げためざしを漬け込みます。