つるとんたん風♡明太餡かけ卵とじうどん
ジュジュシナ @cook_40296296
つるとんたんの人気メニュー
スープ全体にも明太子がいっぱい混ぜてあります♪
このレシピの生い立ち
お店で美味しかったので、思い出しながら作りました。
つるとんたん風♡明太餡かけ卵とじうどん
つるとんたんの人気メニュー
スープ全体にも明太子がいっぱい混ぜてあります♪
このレシピの生い立ち
お店で美味しかったので、思い出しながら作りました。
作り方
- 1
明太子は皮から絞り出しほぐしておく。
三つ葉はざく切りにする。 -
- 2
卵はほぐし、明太子の半量を混ぜてよく混ぜる。
-
- 3
鍋に☆を全て入れ沸騰させ、水溶き片栗粉を混ぜながら加えてとろみをつける。
-
- 4
うどんは冷蔵でも冷凍でも袋のままレンチンする。
真ん中が熱くなるまで、冷蔵なら2玉4分くらい。
冷凍は2玉5分くらい。 - 5
③に④を入れて再沸騰させる。
-
- 6
⑤に②の明太子入り卵を回しかけて、15秒くらいしたら火を止める。
生のところも菜箸で少し触ると火が通ります。 -
- 7
器に盛り、残りの明太子と三つ葉を載せて出来上がり。
お好みでかまぼこを載せても！ -
コツ・ポイント
このメニューの時は、明太子の辛さがあるので、スープのお塩は若干少なめにしています。
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