大根・にんじんを薄めのいちょう切りにし、耐熱容器に浸るくらいの水を入れたら、約7〜8分レンチンする。
竹串が通るくらい。

鍋に、軽く水を切った１の野菜すべてと木綿豆腐を手で大きめに千切って入れる。(水分が鍋に入らないように注意⚠️)

だしの素・砂糖・みりん・醤油を入れて、鍋の蓋を少し開けて、極弱火にかける。

豆腐の水気が出るため、触らずに、水が増えたら鍋の蓋を開けて、ある程度水分が蒸発するまで煮る。