キャベツを千切り。
私はスライサーでスライス。千切り終わったら塩をボール1周させて、塩もみして水気を絞る。

玉ねぎはみじん切り。私はブンブンチョッパー。

ボールに合挽き、1の千切りキャベツ、2の玉ねぎ、パン粉、卵を入れてよくこねる。粘りけがでたら冷蔵庫で1時間冷やす。

種を冷蔵庫からだし、10等分又は8等分にわけて、形をととのえ小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけ、180℃の油で揚げる。